其中，葡萄酒不合格的項目主要為實際酒精度與標簽所標注的不相符，白蘭地為酒精度和非酒精揮發(fā)物總量不合格，伏特加則是總醛。
食品品種的內(nèi)在質(zhì)量批次合格率為87.8%，蔬菜的合格率達到91.6%，比去年同期提高了1.8個百分點，但是豇豆和芹菜的合格率較低。畜禽合格率為98.8%。
水產(chǎn)品的總合格率為96.6%，其中對蝦類合格率最高，為96.9%。廣東省海洋漁業(yè)局質(zhì)安處副處長王劍河表示，水產(chǎn)品質(zhì)量安全狀況總體良好，但他強調(diào)，由于受各方面因素影響尤其是今年春季寒潮影響，個別企業(yè)違規(guī)使用禁用藥物的現(xiàn)象仍然存在。
花生油的內(nèi)在質(zhì)量合格率僅81.8%，廣東省食品安全委員會表示，不合格項目主要為脂肪酸組成、相對密度和黃曲霉毒素B1。據(jù)介紹，脂肪酸組成和相對密度都是花生油的特征指標，反映了花生油的純度，如果花生油中摻入其他食用植物油，這些指標就會偏離標準范圍，摻假越多，比例變化越大。個別小企業(yè)和小作坊為降低成本，使用劣質(zhì)花生原料壓榨生產(chǎn)花生油，導致該項目不合格。
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